大黃魚肉質較好且味美,而且營養價值非常高,深受大眾的喜愛,但是做黃花魚的秘訣您知道嗎?下面360常識網就詳細的教給大家做大黃花魚的技巧。[圖片]大黃魚怎么做好吃?大黃魚的做法與技巧大黃魚的做法與技巧材料:黃花魚一條450克,蔥白,姜,蒜末各1茶匙,調味料、酒料2大匙,生抽3大匙,... 全文

09:01 來自版塊 - 生活常識

人們經常說老母雞燉湯最有營養,而且燉得時間越長,雞湯越補人,營養基本上都溶解在湯里了。但我在一些報刊上看到有不同的說法,說雞肉的營養都差不多,雞湯也沒有我們想象得那么滋補。請問到底哪種說法對?雞肉搭配什么一起燉比較鮮美?下面,和360常識網一起看看吧。[圖片]雞湯燉多長時間最好?... 全文

09:01 來自版塊 - 生活常識

炒菜,就是炒鍋燒熱,加底油,用蔥、姜末熗鍋,再將加工成絲、片、塊狀的原料,直接用旺火熱鍋熱油翻炒成熟。是家常應用最廣泛的烹調方法。一般人都能做,但要炒得鮮嫩適度、清淡爽口并不容易。炒肉類菜肴,要求炒得鮮嫩可口。炒菜的火候,投料的順序都有講究。以炒豬肉片為例說明:豬肉洗凈切片,炒鍋... 全文

09:00 來自版塊 - 生活常識

回鍋肉作為一道傳統川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考級經常用回鍋肉作為首選菜肴。回鍋肉一直被認為是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回鍋肉。那么,回鍋肉怎么做好吃呢?[圖片]回鍋肉怎么做好吃?回鍋肉的家常做法回鍋肉的家常做法主料:豬肉(瘦)250克。輔料:青椒45克、青... 全文

08:59 來自版塊 - 生活常識

口水雞是一道涼菜,佐料豐富,集麻辣鮮香嫩爽于一身。有“名馳巴蜀三千里,味壓江南十二州”的美稱。“口水雞”這名字乍聽有點不雅,腦子里隨之就會出現一副口水噠噠的漫畫般的樣子。那么,口水雞怎么做好吃呢?口水雞的做法材料:湛江雞半只、花椒油、白糖、芝麻醬、姜蒜汁、麻油、熟白芝麻、炒香的花... 全文

08:58 來自版塊 - 生活常識

在烹制菜肴過程中,適量地放點味精,可以使菜肴味道鮮美,促進食欲。味精的主要成分是谷氨酸鈉,通常含90%左右。它有強烈的肉類鮮味,溶于2000~3000倍的水中,仍然能感覺出來。味精食入胃腸后,它能很快分解出谷氨酸來。谷氨酸是人體必不可少的一種氨基酸,尤其對于智力發育很有幫助。不過... 全文

08:58 來自版塊 - 生活常識

如何合理的吃食用油是我們大家非常關注的問題,那么今天我們就請專家來告訴我們如何做美食營養又健康專家提示:烹調清淡味美的食物,除了要少油少鹽外,更為重要的就是對食用油的品類選擇。目前大家都知道油要換著吃才健康,那么做涼拌菜用什么油好呢?經過多年的精心實踐,烹調家們發現了其中的一些奧... 全文

08:57 來自版塊 - 生活常識

煎荷包蛋是人們最常見的早餐之一,但如果煎出來的荷包蛋散亂又烏黑,你還有食欲嗎?那么,如何才能煎出鮮嫩又營養的荷包蛋呢?如何煎出營養美味的荷包蛋?第一,將雞蛋打入油鍋后,在蛋黃上滴幾滴熱水,可使煎出的荷包蛋又嫩又光滑。第二,煎蛋時先用小火煎,底面呈金黃色后,就可將其翻過來再煎另外一... 全文

08:57 來自版塊 - 生活常識

家常豆腐是一道很普通的家常菜,和很多餐廳采用的先以油炸豆腐,再燒制的方法不同,很多人家喜歡用煎的方法做家常豆腐。切成厚片的豆腐煎到兩面金黃,但里面還保留嫩滑爽口,然后再進行燒制。做好的家常豆腐同時兼具脆韌和嫩滑的雙重口感,又十足入味,菜如其名,真的是一道人見人愛的家常豆腐菜肴。[... 全文

08:56 來自版塊 - 生活常識

家常豆腐是一道很普通的家常菜,和很多餐廳采用的先以油炸豆腐,再燒制的方法不同,很多人家喜歡用煎的方法做家常豆腐。切成厚片的豆腐煎到兩面金黃,但里面還保留嫩滑爽口,然后再進行燒制。做好的家常豆腐同時兼具脆韌和嫩滑的雙重口感,又十足入味,菜如其名,真的是一道人見人愛的家常豆腐菜肴。[... 全文

08:56 來自版塊 - 生活常識

炒蔬菜要有所講究,因為錯誤的炒法將會讓蔬菜的營養流失殆盡,甚至還會讓身體產生不良反應,危害健康。如下就是炒蔬菜的3大禁忌,朋友們別犯了哦!炒蔬菜的3大禁忌禁忌一:炒豆芽菜欠火候豆芽質嫩鮮美,營養豐富,但吃時一定要炒熟。否則,由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質,食用后可能會引起... 全文

08:55 來自版塊 - 生活常識

牛肝味甘性平,有補血、養肝、明目之功效,其色澤和質地均與豬肝相近,但成菜后口感略硬于豬肝。牛肝中含有豐富的維生素及鐵、鋅等微量元素,對缺鐵性貧血、性功能低下等病癥,有一定療效。因中國人的膳食多以谷物和蔬菜為主,故易導致脂溶性維生素及鐵、鋅等微量元素的缺乏癥,所以我們平時適量吃一些... 全文

08:54 來自版塊 - 生活常識

養生專家常建議人們多吃深海魚,最好一周三次。可見魚的營養有多豐富,其中三文魚就是典型的代表,它對于各個年齡段人群的健康都有益處。三文魚的營養功效海魚中含Ω-3不飽和脂肪酸最多,而產自大西洋的三文魚是含Ω-3不飽和脂肪酸最高的魚類。從飲食中攝取Ω-3不飽和脂肪酸,有滋潤肌膚、預防和... 全文

08:54 來自版塊 - 生活常識

什么是勾芡呢?用樸實的一點話來說就是讓菜肴更加濕滑有汁,看上去更加有食欲。但想要讓菜肴美味誘人,還需要掌握一定的勾芡技巧才行!很多新手做出來的菜味道覺得不錯,但是看上去就是不如高手做成色好。勾芡是否適當,對菜肴的質量影響很大,因此勾芡是烹調的基本功之一。勾芡的6個小技巧1、掌握好... 全文

08:53 來自版塊 - 生活常識

在網上或者書店看到的食譜中,許多人會看到焯水這個字眼,對于對煮菜還不夠嫻熟的人們可能對這個詞還很陌生。“焯水”是什么意思?其實焯水,就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟,取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序,對菜肴的色、香、味,特別是色起... 全文

08:53 來自版塊 - 生活常識

做排骨類菜譜時,排骨預先焯水可去除腥氣,并防止燒菜時湯色混濁;排骨如何焯水才是正確的呢?排骨焯水需要多長時間才好?下面,和360常識網一起看看吧。什么是焯水?焯水,就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟,取出以備進一步烹調或調味。又稱出水、飛水。東北地區稱為“緊”,河南... 全文

08:52 來自版塊 - 生活常識

為了保持蔬菜色澤,或除掉異味、澀味和草酸等,某些蔬菜烹調前必須進行焯水。但從營養學的角度分析,焯水可增加水溶性營養成分的損失,小白菜在100℃的水中燙兩分鐘,維生素C損失率高達65%;燙10分鐘以上,維生素C幾乎損失殆盡。因此,焯水應采用適當方法,盡量減少營養成分的損失。采用沸水... 全文

08:51 來自版塊 - 生活常識

香菇是世界第二大食用菌,也是我國特產之一,在民間素有“山珍”之稱。味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,素有“植物皇后”美譽。香菇的做法有好多種,在做香菇之前,好多朋友猶豫香菇需要焯水嗎?下面360常識網就詳細的為大家講解這個問題。[圖片]炒香菇需用焯水嗎?香菇的烹飪小竅門前不久,山東青... 全文

08:51 來自版塊 - 生活常識

煮面時愛粘鍋,這每個人都知道,通常我們要緊盯面鍋,非常不方便。那么有沒有什么技巧能夠讓面條不粘鍋呢?煮面條不粘鍋的小竅門1、煮面條的時候,先把水燒開,在水中加一湯匙食油,然后再放面條下鍋,由于有香油的存在,這樣面條就不會沾連,面湯起泡沫小、不宜溢出鍋外。2、在煮面條的水里加少許鹽... 全文

08:50 來自版塊 - 生活常識

豬血味甘、苦,性溫,有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後,產生一種解毒、清腸分解物,能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應,易於毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人,特別是... 全文

08:50 來自版塊 - 生活常識

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